民以食为天，食以安为先。学校食品安全关系到学校正常教学和生活秩序，更关系到全体师生的身体健康和生命安全。2019年，为明精彩餐饮团队在保证为15所学校近5万名师生提供健康、营养、美味餐饮的同时，将安全问题作为全年工作的重中之重，建立了更完善的监督机制和培训制度，开展了全面系统的食品安全教育，以保障万千师生餐饮的健康安全，对每一位学生的终身发展负责。
一、自我监督机制的建立与完善
1、集团餐饮品质部门的建立与实施
为明精彩餐饮团队建立了品质部，重新规范品质管理，完善食堂食品安全、规章制度、产品加工生产及销售等管理检查考评机制，制定定期与不定期检查考评计划，对各校食堂实施检查考评。
2、食堂定期培训及食品安全工作自查监督
精彩餐饮建立了完善的每周例会制度，每日晨会晨检制度，每学期、学年餐饮经理的集中培训考核制度，定期的每日、周、月、学期及重要节假日和活动的食品安全检查制度，各食堂项目部均严格按照各项制度规范实施。
二、社会监督机制的建立与完善
1、微信公众平台的建立与实施
为了让家长更放心孩子的每日饮食，看到孩子的一日三餐，为明精彩餐饮团队建立了微信公众号，家长和师生每天都可以通过微信公众平台查看到我们的原材料采购质量和学生供餐品质，并且可以直接在公众平台对满意度进行点评。
三、餐饮管理规范、流程制度及相关记录的完善
1、制度、流程、预案和档案的建立与实施
自2018年为明精彩对各所服务学校食堂餐饮重新规范管理后，各校食堂制度、流程、预案和档案记录均已建立完善并实施，并一直根据市场变化及时调整各个环节规范。
2、标识、标牌的规范
在为明精彩餐饮团队的统一规划下，各校食堂的标识、标牌均已规范并全部上墙，并且严格按照食药监管理规范执行，多所学校在当地相关部门的检查中都得到极高的认可与表扬。
3、操作分区的划分更加合理化、规范化
为明精彩根据学校食堂原加工销售条件，对各学校食堂从原材料配送、验收、荤素分流、入库、粗加工、浸泡清洗到成品、销售、岗位定制进行严格分区分流及划分，全部做到规范合理。
为明精彩餐饮团队，始终以“做良心餐饮工程”为己任，以“健康每一餐，精彩每一天”作为根本宗旨，关心孩子们吃到嘴里的每一口饭菜。未来，为明精彩餐饮团队将会进一步加强餐饮管理，提高服务质量，让孩子吃得开心，让家长放心！
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2020-01-06